5 نکته مهم درباره پخت سوپ جو رستورانی و مجلسی
به گزارش وبلاگ کوجی هامی، سوپ جو یکی از انواع سوپ های مجلسی و پر هوادار است که در بیشتر رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می گردد. این سوپ به علت داشتن مواد مغذی برای بدن بسیار مفید است. پخت این سوپ بسیار آسان است و حتی کسانی هم که سر رشته ای در آشپزی ندارند، به راحتی می توانند آن را در منزل تهیه نمایند.
وبلاگ کوجی هامی | سوپ یکی از محبوب ترین پیش غذا های دنیاست که در بسیاری از رستوران ها به صورت پیش غذا و غذای اصلی در انواع و طعم های گوناگون سرو می گردد.
به گزارش وبلاگ کوجی هامی ؛ سوپ بعلاوه به علت داشتن سبزیجات، مرغ، حبوبات و مواد لبنی مثل شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای غذای اصلی به خصوص وعده شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می توانید تهیه سوپ را که غذایی گرم و دلچسب برای این فصل است، در برنامه غذایی خانواده قرار بدهید.
سوپ جو یکی از انواع سوپ های مجلسی و پر هوادار است که در بیشتر رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می گردد. این سوپ به علت داشتن مواد مغذی برای بدن بسیار مفید است. پخت این سوپ بسیار آسان است و حتی کسانی هم که سر رشته ای در آشپزی ندارند، به راحتی می توانند آن را در منزل تهیه نمایند. در این مطلب طرز تهیه سوپ جو رستورانی خوشمزه و لعاب دار همراه با 5 نکته مهم درباره پخت این سوپ تقدیم شما می گردد.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو رستورانی
جو پوست کنده: 1 لیوان
پیاز: 2 عدد
سینه مرغ: 1 عدد
هویج: 2 عدد
قرص استاک مرغ (یا آب مرغ): 2 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: نصف لیوان
آب جوش: لیوان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
آب لیمو: به مقدار دلخواه
طرز تهیه سوپ جو رستورانی
قبل از تهیه این سوپ باید جو پوست کنده را حدود 6 ساعت قبل خیس کنید تا نرم و حجیم گردد. در مرحله اول پیاز را پوست کنید و بشویید؛ سپس آن را خرد کنید و توی قابلمه بریزید و همراه با کمی روغن مایع تفت بدهید تا پیاز سبک گردد. سینه مرغ را از استخوان جدا و به صورت مکعبی خرد کنید.
حالا سینه مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه روی آن بریزید و بگذارید با شعله کم تفت بخورند. بعد از اینکه مرغ و پیاز تفت خوردند، جو آبکش شده را به مرغ و پیاز اضافه کنید و چند ثانیه با هم تفت بدهید. سپس قرص استاک را با 5 لیوان آب جوش حل کنید و توی قابلمه بریزید.
درب قابلمه را بگذارید و شعله اجاق گاز را زیاد کنید تا محتویات قابلمه جوش بیاید. هویج را رنده یا به صورت نگینی ریز خرد کنید. بعد از اینکه سوپ توی قابلمه جوش آمد، هویج خرد شده را به آن اضافه کنید. شعله اجاق گاز را کم کنید و اجازه بدهید سوپ حدود 1 ساعت تا یک ساعت و نیم با شعله کم بپزد و لعابی گردد.
سپس رب گوجه فرنگی را همراه با 1 قاشق روغن مایع توی یک ماهی تابه با کمی فلفل و زردچوبه تفت بدهید و به سوپ اضافه کنید. بگذارید سوپ حدود نیم ساعت دیگر با رب بجوشد و جا بیافتد. در مرحله آخر جعفری خرد شده را به قابلمه سوپ اضافه کنید و بگذارید پانزده دقیقه با سوپ بجوشد؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید. حالا سوپ جو شما آماده است که می توانید آن را همراه با آب لیمو تازه یا آب نارنج میل کنید. نوش جان.
5 نکته مهم برای تهیه سوپ جو رستورانی
1 ـ هرگز تا زمانی که سوپ درحال پخت است، آب لیمو را به آن اضافه نکنید. همواره وقتی اجاق گاز را خاموش کردید، آب لیمو را توی سوپ بریزید. البته بهتر است آب لیمو سر سفره و هنگام سرو سوپ اضافه گردد.
2 ـ دقت کنید که رب گوجه فرنگی را بیش از حد با روغن تفت ندهید؛ زیرا می سوزد و رنگ و بوی نامطبوعی به سوپ شما می دهد. زمان تفت دادن رب با روغن نباید از 1 دقیقه بیشتر گردد.
3 ـ این نکته را در نظر داشته باشید که قرص استاک نمک زیادی دارد؛ بنابراین در اضافه کردن نمک به سوپ احتیاط کنید و حتما قبل از ریختن نمک سوپ را بچشید. به جای قرص استاک می توانید از یک لیوان آب مرغ بهره ببرید.
4 ـ جعفری را حتما پانزده دقیقه آخر پخت به سوپ اضافه کنید. جعفری نباید زیاد پخته و له گردد؛ زیرا رنگ و طعم و بعلاوه خاصیتش را از دست می دهد.
5 ـ جو را حتما از قبل خیس بدهید تا هنگام پخت زودتر له گردد و لعاب بیاندازد.
منبع: فرادید